La Nación: La receta de la pizza Margarita que Julia Roberts degusta en Comer, rezar, amar

06/02/2026 | 75 visitas

Este plato tiene más de 110 años de historia y en el largometraje de Hollywood ocupa una de las escenas más icónicas durante el viaje del recordado personaje por Italia; aprendé a realizarla sin cometer errores

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En Comer, rezar, amar, Elizabeth “Liz” Gilbert (Julia Roberts) llega a Italia después de una separación abrupta. Es escritora y necesita recomponer su vida después de los desamores que experimentó en el pasado. Roma la conquista de inmediato y se hace de amistades; una de ellas, Sofi (Tuva Novotny), la lleva a conocer Nápoles. Juntas en una típica ostería, se disponen a comer de la pizza napolitana y, mientras discuten lo que comieron y el aumento de peso, disfrutan del plato. Julia Roberts come pizza Margarita en Comer, rezar, amarLa pizza Margherita surgió en 1889 por el maestro pizzero Raffaele Esposito de la pizzería Brandi; su propósito era honrar a la reina Margarita de Saboya. Arriba de la masa, jugó con los colores de la bandera italiana. Mezcló el rojo de la salsa con el verde de la albahaca y el blanco de la mozzarella. En la actualidad es un orgullo de Nápoles y una insignia de ese país en el mundo. A pocos días de celebrar San Valentín, este plato es una opción rica y distinguible de los regalos típicos. Podés compartir con tu pareja una cena romántica y la pizza Margarita como protagonista. A continuación seguí el paso a paso y aprendé la receta sin cometer errores. Pizza Margherita, la vera pizza italianaIngredientes: (para 2 porciones)Para la masa500 g de harina 00.300 ml de agua a temperatura ambiente.25 ml de aceite de oliva virgen extra.3 g de levadura fresca.10 g de azúcar.8 g de sal. Para la salsa400 g de puré de tomate (de preferencia casero).30 ml de aceite de oliva virgen extra.6 hojas de albahaca.400 g de mozzarella.Paso a paso: En un recipiente pequeño, disolver la levadura fresca en agua tibia. Añadí azúcar y dejala reposar por 10 minutos.Mientras, al agua restante añadí el aceite de oliva y la sal. Revolvé. Sobre la mesada, colocá la harina y hacé un hueco en el centro. Poco a poco, incorporá la levadura y formá el bollo. A medida que lo requieras, sumá el agua con aceite. Cuando tengas un bollo liso y homogéneo, cubrí con un repasador de tela y dejá reposar en un lugar donde no le llegue el aire. Esperá 2 horas hasta que se doblegue su tamaño.Una vez que haya transcurrido el tiempo, dividí la masa en dos y formá las pizzas. Ubicalas en sus respectivos recipientes. Encendé el horno a una temperatura de 200 °C. Añadí el puré de tomate a las pizzas. Agregá la mozzarella desmenuzada. Aplicá las hojas de albahaca y un chorrito de aceite de oliva a cada pizza. Envíalas al horno. Cociná hasta que la masa se dore.Receta de la pizza napolitanaTiempo de cocción: de 20 a 30 minutos según el horno.Tiempo de elaboración total: 3 horas.

» Fuente: La Nación

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